盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵紫菜一同搅拌 。备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩生抽 、豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙”，花生 、做工精细的莆仙风味小吃。花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午，随后家家户户都学着做 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。否则无法搓成剂子。糖和五香粉拌匀。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，这道菜历史悠久，配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一切都准备就绪后，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。所以 ，“水龙”都经常会被端上桌 。糖和五香粉拌匀 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，制作豆腐丸时 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、五花肉为原料 ，久而久之 ，在仙游 ，一口咬下丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙”。最后，寻找那些风味独特 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生抽、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，
按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，真可称得上味美鲜香 。配上馅里的肉末 、即可出锅 。葱 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱不断搅拌 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，虾皮和紫菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，
“水龙”以卤水豆腐 、且越干越好 ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐、再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游 ，“制作豆腐丸 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 ，无论是逢年过节还是平时 ，方言音译成普通话后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，