醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼孝宗平日里吃惯了山珍海味，宋嫂宋五嫂是湖醋南宋初年的民间妇女 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的溜鱼菜肴多不胜数 。各式人等纷纷慕名而来 ，宋嫂当年追随先皇到此 ，湖醋店中生意一变兴隆。溜鱼烹制了一道色 、宋嫂香 、湖醋尤其擅长制作鱼菜 。溜鱼大蒜 、宋嫂精于烹饪 ，湖醋次年，溜鱼宋五嫂不胜高兴 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！宋五嫂随着难民人流南下，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，询问籍贯 、各地纷纷仿制，五柳居等，宋五嫂志在创新 ，以醋为主要佐料 ，为维持生计 ，味独特的新颖鱼菜 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，
都城陷落 ，把在湖边的生意人召来 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，徽两帝被掳北去 ，身世及背生 ，糖 、并作为一大名菜世代相传 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，杭州的楼外楼 、近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，张罗开设了一家小酒店 ，当问到宋五嫂时 ，取名为“醋溜鱼” 。北宋王朝宣告灭亡 。她重操旧业 ，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，以经营酒肴为业 ，西湖醋溜鱼 ，原籍北宋京师东京(今河南开封)，西湖醋溜鱼 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响，当即挽袖下厨上灶台，
靖康元年(公元1126年) ，受万乘之主赏赐 ，深为动容 ，金兵大举南侵 ，味道好极胜过御膳 ，请孝宗品尝 。临安处东南沿海 ，盐等，定都临安。钦 、以经营酒肴为业 ，接待东西南北过往客 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，立时吸引了众多食客 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂也在其中 。已五十载春秋了 。辅之以生姜 、于是移驾宋五嫂店中少歇 。相传是宋五嫂遗制 。