辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，色香诱人 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟 。将油炸熟后 ，
制作过程中 ，半月后即可取出食用 。油而不腻
，再翻动一下 ，软软的 ，是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子
。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一扫而光 ，
吃辣子包糯米急不得 ，用手抓住辣子把 ，伤着嘴 。使人恨不得一口气就全部吞下 。黄而不焦 ，把辣子并排摆好 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，取出辣子籽 。
再放少量水焖 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，