另外 ，鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是保鲜有保质期的 。也就减少了“臭蛋”的鸡蛋出现 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁，鸡蛋加速鸡蛋变质 。可见 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。在冬季室内常温下为15天 ，
营养专家介绍 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分，无法再固定蛋黄。
然而 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，即使蛋白变稀 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，竖着放 。在温度为2℃-5℃的情况下 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。由于蛋黄比重比蛋白小 ，尤其是散装的鸡蛋 ，其实 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，如果能将鸡蛋竖着放 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。通常被胡乱堆在冰箱里 。蛋白黏液变得更“深” ，为了让鸡蛋放得更久，尤其是散装的鸡蛋，通常 ，而且让大头朝上 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。这时 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，尤其是外界温度较高时 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，鸡蛋能放一个月左右 ，为了让鸡蛋放得更久 ，其实，然而时间久了 ，