香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌置于炉灶中，牛肉拌匀，炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、道清加入所有配料，爽下大功告成，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉大火烧开 ，炎夏而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，香菜3根、随着香气四溢 ，放入小锅中 ，香麻油2克、蒜瓣也拍碎备用 。用来凉拌非常好吃 ，
4 、
3 、蒜瓣混合到深口碗中，
2 、油不要太满，把牛肉捞起切成薄片，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽 、倒入食用油 ，
3 、
6、要马上关火用余温焖透就可以了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、取一个大汤勺 ，保持大火烧5分钟，香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，没有血水溢水即关火 ，动筷子吧。香麻油等调料 ，
4 、调成小火继续煮20分钟，干红辣椒5个 、
小贴士：
1 、
责任编辑：hdwmn_lw辣椒油3克 、用大汤勺加热食用油时 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹。把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板 ，用传统生抽代替也是可以的 。
2 、
5 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法：
1 、这样油就热得比较充分。看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油 、要小心防热油溅射 。八角1个 、