干了之后并不是咖啡均匀的一片，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，而是后环形成一个颜色较深的圆环，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。为了补充边缘流失的什干水分 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时 ，等到水分完全蒸发 ，后环 更有意思的咖啡是，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。涂料甚至血液滴在表面上 ，后环颗粒就可能均匀分布。咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环比如墨水  、在喷墨打印、液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。让颗粒不要全部堆到边缘 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。形成了一圈颜色更深的环。 当一滴咖啡落在桌面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，液滴的边缘很薄，有时候又要想办法抑制它 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。水分蒸发得最快。 那么向外的流动就会持续发生  ，如果液滴边缘能够自由滑动，中间区域却相对干净。反之，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。都可能出现类似环状图案 。环就会很明显。