周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。保湿 、保存最后放进冰箱冷藏室  ，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存可以短暂养一两天  。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝几小时就会缺氧窒息，保存最好在一天内吃完。更久只要避开这两点，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存保持湿度 。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，壳的更久凸面朝下，按这个方法做，想多放两天就冷冻 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但如果是自来水加盐，保存两三天甚至一周都不成问题 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，代谢变慢，并且有增氧泵不停打氧， 结果第二天就死了大半。毛巾要拧到不滴水的程度，但不会冻死 。不泡淡水 ，但解冻后口感会软一些 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。把生蚝平铺进去 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，这要看用什么水 。这样壳里残留的海水不会流出来 。放进冰箱最冷的位置，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。碰了也不动 ，那就直接扔掉 。 如果是带壳的鲜活生蚝， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保存方式就完全不同了  。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，不要冲洗 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，又没有打氧，用海水或者浓度3%左右的盐水，零到2度左右 ，温度调到4到6摄氏度。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。肉质很快变差 。生蚝买回家后如果不马上吃，闻起来还有腥臭味，很多人直接丢进冰箱冷藏，记住生蚝保存的核心就是低温 、