材料 ：
猪尾300g、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，自制味素2g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g 、煲猪翻炒均匀，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪高汤300ml 、黄豆下自制味素 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油，盐 ，大火收汁 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可 ，转中小火焖煮1小时 ，另外 ，下二锅头 、大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二锅头2ml、翻炒1分钟8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml、黄豆100g、八角桂皮生姜少许、