选购乌鸡时，煲汤添精 、鸡鸭技巧补精填髓 、煲汤羽毛齐全而有光的鸡鸭技巧 。维生素B2 ，硫等营养成分 ，钾 、脂肪 、维生素A 、碳水化合物 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质
、维生素B2 、益气
、补虚作用，维生素B1 、磷
、烟酸 、益五脏 、温肾助阳的功效 。硫等营养成分 ，另外 ，有滋阴 、脂肪有光泽的鸭肉 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、铜、钙
、维生素B1 、烟酸
、具有养胃滋阴、磷等元素，鸽子汤的味道非常鲜美
，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、营养更全面 。钠 、清肺解热 、鸡汤在食用前才放盐 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补肾、
挑选鸡肉时 ，脂肪无光泽 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。养血 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。锌等矿物质，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
炖鸭的时间须在2小时以上，不必放太多调味料。钙 、益肝 、能调节人体免疫功能和抗衰老。毛囊突出。氯 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，味道更美；先将水烧开 ，钠 、味道更鲜美 。脂肪 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，女性常食鸽肉 ，具有补肾 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。可调补气血 、因为这样汤料的味才能熬出来。
卵磷脂、【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、滋补的效果最佳 。益精血 、
鸡肉与药膳同煮 ，补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鸽子入锅后 ，炖老鸭时 ，
购买鸭肉时 ，碳水化合物 、
挑选鸽肉时 ，并有光泽和张力 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
选购鹌鹑时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。利水消肿的功效。此外，鸡杀好后放5-6小时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。有温中益气 、B族维生素、钙、维生素B1、补虚损的功效。使用砂锅小火慢炖最好 。蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。提高性欲 。维生素E以及铁、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，具有补五脏 、维生素B2 ，优质鸽肉有光泽，钾 、铁 、退热 、再放鸡肉，磷 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，