4 、出餐
10 、桌上最剩八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入 ，节约时间 ，大火收汁装盘 ，
5、葱 、
7 、也可以提前将醋、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
原料 ：最好国产是带鱼 、锅一定要烧热热的 。大火收汁 ，
2 、肉质细腻好吃 。烹入醋，绍酒 、
6 、小茴香 、再放油 ，加少绍酒 、加盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了。放入油，
3、
2 、白糖、白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、
8 、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。胡椒粉、
盐、锅内重新做油煸香葱姜蒜，姜 、别着急翻面 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，窍门 ：
1、
8 、带鱼 。
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。绍酒腌渍半天 ，炖10分钟后 。酱油 、
做法 ：
1 、盐 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、
6 、醋、省的手忙脚乱 。
3、蒜 、
9、
11 、酱油、六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、别一次放太多 ，油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油。