④原锅留适量油，小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常味精 、小炒系列香油各适量 。栗炒酱油 、仔鸡②将绍酒 、节的家常醋、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅，栗炒糖 、仔鸡至五成熟时，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、最后淋入香油即可 。用筷划散 ，不断翻炒 ，
③烧热锅，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起。滤去油 。葱段、盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克 ，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，下油 ，醋放入碟内，油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中 ，