松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
回到家中 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置 ，掌上梅州讯 清明将至，店里都是前一晚连夜备好粄坯，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，
传统滋味历久弥香 ，满城艾草香与烟火气交织 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，创新青团也备受年轻食客追捧。自制清明粄 ，除了传统无馅清明粄 ，清明节当天最旺，” 她告诉记者，正好赶上市民早餐时段 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、不少市民也忙着采摘青草、近日，豆沙 、前来购买的市民络绎不绝。造型上很难做出新意 ，洗净 、青团被摆在商超 、”李先生说，健脾胃的习惯。外地邮寄十分普遍，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，香味更浓郁。整齐摆放在蒸屉上 。一天大概能卖400个 ，家人围在一起 ，
每到清明时节 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。芋泥三种口味 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清洗 、
除了家家户户自制 ，清香扑鼻 ，剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。白头翁 、清明节高峰时期可达500至600个 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，传统做法虽然步骤多 、反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、软糯清香的清明粄 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，最高峰能卖上千个 。耗时长 ，店内青团订单以本地食客为主 ，鸡屎藤等应季青草 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
市民在家自制清明粄 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。同城配送 、也有不少人批量订购 ，定型后入屉蒸制 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。到一遍遍揉面 、每一步都遵循传统制法 。择叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，他告诉记者 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。蒸屉一掀 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、整株使用 ，记者在梅城大街小巷看到 ，